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    Autoxidation of Commercial Edible Oils and Emulsified Liquid Type Dressing by the Simple Method for the Determination of Peroxide Value  [in Japanese]

    ICHIKAWA Kazuaki , FUJITA Nana , WATANABE Hiroko , HASEGAWA Shizuka

    我々は鉄チオシアネート法を改良して，比色法でPV値を求める鉄チオシアネート新法（PV*法）を以前報告した．この方法の特徴は，(1)試料採取重量（g）と比色法での吸光度のみで，PV値を求めることができる．(2)少量の試料で測定できること．試料採取量は，0.01gから0.10g（標準採取量50mg）で，酢酸−イソオクタン法の試料採取量0.5〜5gに比較して約50分の1である．またPV 0〜100meq …

    Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 54(8), 368-373, 2007-08-15

    J-STAGE CrossRef References (8)

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    Simple Method for Determining Peroxide in Edible Oils and Dressing. II  [in Japanese]

    ICHIKAWA Kazuaki , ISHIDA Aki

    乳化型ドレッシングの過酸化物価 (PV) の簡便な測定法に, 著者が既に報告した鉄チオシアネート新法 (PV*) を適用した。本法は, エマルジョンから油脂を抽出する必要が無く, そのままエマルジョンを測定することにより迅速に簡便にエマルジョンのPVを測定することができた。PV*は, エマルジョンから抽出した油分のPVおよび原料に用いた食用油のPV (酢酸-イソオクタン法) によく一致した。この新 …

    Journal of Japan Oil Chemists Society 49(9), 945-950, 2000-09-20

    Journal@rchive CrossRef References (10) Cited by (1)

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    Simple Method for the Determination of Peroxide Value of Edible Oils  [in Japanese]

    ICHIKAWA Kazuaki , ISHII Takako , KOYAMA Yoshito

    油脂の簡便な過酸化物価 (PV) の測定法の確立を検討した。試料油脂および発色試薬水溶液の両方を均一透明に溶解することができる2成分溶媒エタノール/1-ブタノール (容積比 6/4) を用いた鉄チオシアネート新法で PV 測定を試みた。PV* (本法による PV を示す) は, 油脂採取量 (Sg), 500nm での吸光度 (A-As), 及び次の算出式により求められる。<BR>算出 …

    Journal of Japan Oil Chemists Society 45(4), 355-359, 1996-04-20

    Journal@rchive CrossRef References (7) Cited by (1)

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    A Simple Method for Peroxide Value Determination of Edible Oil  [in Japanese]

    ICHIKAWA Kazuaki

    食用油の過酸化物価(POV)の簡便な測定法として, 鉄チオシアネート法の利用を検討した.疎水性の食用油と鉄チオシアネート法の試薬水溶液に対して, 両親媒性の溶媒 エタノール/1-ブタノール(容量比6/4)を見いだしたことにより, 食用油のPOV測定への鉄チオシアネート法の利用が可能となった.POVが5〜10の範囲でPOV既知の1つの試料油を用いて, 試料溶液の濃度を変えて, 本鉄チオシアネート改良 …

    Journal of Nagoya Bunri College 20, 131-135, 1995-04-01

    CiNii Fulltext PDF - Open Access  Cited by (1)