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Yin H Dong. , Chen S Yi. , Wang Yan 他

Journal of poultry science 49(4), 254-259, 2012-10-00

NAKAHASHI Yoshinobu , YUSA Tetsuro , MASUDA Yutaka , HIDAKA Satoshi , KUCHIDA Keigo

黒毛和種において，ロース芯内交雑脂肪の脂肪酸組成に関する遺伝率を推定した．また，交雑脂肪粒子の形状に関する評価値との遺伝相関係数を推定することで，脂肪酸組成の改良によって，脂肪交雑がどのように影響を受けるか検討した．分析には黒毛和種4,615頭を用いた．第6-7肋骨間切開面におけるロース芯からサンプルを採取し，脂肪酸組成を分析した．画像解析によって，交雑脂肪粒子のあらさ指数や細かさ指数を測定した． …

Nihon Chikusan Gakkaiho 83(1), 29-34, 2012-02-25

J-STAGE CrossRef References (24)

MANNEN Hideyuki

… 3) No effect of SCD or SREBP-1 genotypes on any representative carcass traits of Japanese Black cattle was observed in the field population. … These findings bring new insights into the fat-related carcass traits of beef cattle. … In addition, the developed DNA makers will contribute to improved meat quality of beef. …

Food Science and Technology Research 18(1), 1-6, 2012-01-01

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揖斐 隆之

… This breed has excellent meat quality, especially degree of (intramuscular) marbling. … BMS is used with business deal of beef carcass and has strongly effect on selling price of carcass. … On the other hands, more degree of marbling on top round (MTR) is better carcass unit price in same BMS, because of good price of part of thigh. … The original data were 11,052 carcass records collected from April in 2008 to June in 2009 at the Agura Farm. …

Scientific Reports of the Faculty of Agriculture, Okayama University 100, 61-65, 2011-02-00

IR

OKUMURA Toshiaki , HADA Mizuno , SAITO Kaoru , FUJISHIMA Yoshihiro , TAKAHASHI Naoko , TAMEOKA Nanae , ABE Tsuyoshi , HIRAYAMA Muneyuki , TAKEDA Kazuya , SOWA Taku , SAKUMA Hironori , KAWAMURA Tadashi , KOBAYASHI Eiji , YAMAUCHI Kenji , YAMADA Shinichi , KONISHI Kazuyuki

同一ドナーから作出した黒毛和種体細胞クローン牛11頭，ドナー牛1頭および一般牛9頭を用いて，体細胞クローン牛の発育および肉質形質を調査した．体細胞クローン牛の発育形質の変動係数は，体重，体高および胸囲で一般牛間より低く，BMS No.を含む枝肉形質の変動係数も同様の傾向を示した．また，体細胞クローン牛の胸最長筋の理化学特性，官能特性の変動係数は，筋線維とコラーゲンを除く，ほとんどの形質で一般牛より …

Nihon Chikusan Gakkaiho 81(4), 431-442, 2010-11-25

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NANJO Masaaki , MURASAWA Nazuki , NAKAHASHI Yoshinobu , HAMASAKI Yoko , KUCHIDA Keigo

北海道内の枝肉市場に上場された黒毛和種（n ＝ 4,343），ホルスタイン種（n ＝ 174）およびホルスタイン種に黒毛和種を交配した交雑種 （n ＝ 3,343）の枝肉格付形質および画像解析形質を比較し，ヘテローシスの影響を調査した．枝肉格付形質において，他の品種と比較して黒毛和種のロース芯面積（56.5 cm<SUP>2</SUP>）は大きく，BMSナンバー（5.09） …

Nihon Chikusan Gakkaiho 80(4), 437-441, 2009-11-25

J-STAGE CrossRef References (16)

HAMASAKI Yoko , SAITO Toshiro , SATO Yukinobu , NAGATSUKA Junichi , KUCHIDA Keigo

肉の締まりは，肉の品質に深く関係しており，枝肉の経済的価値に与える影響も大きい．しかし，判定基準となる標準模型はなく，肉眼による安定した評価が困難な項目といわれている．本研究では，画像解析による肉の締まりの客観的評価法を検討することを目的とした．材料牛として，ホルスタイン種去勢牛51頭を用いた．肉の締まりについては15段階の詳細な肉眼的評価を行い，その評価値を分析に用いた．また，画像解析により，ロ …

Nihon Chikusan Gakkaiho 80(1), 47-54, 2009-02-25

J-STAGE Ichushi Web CrossRef References (18)

NAGAI Kouhei , YOSHIHIRO Takuya , INOUE Etsuko , IKEGAMI Haruka , SONO Youhei , KAWAJI Hideya , KOBAYASHI Naohiko , MATSUHASHI Tamako , OHTANI Tsuyoshi , MORIMOTO Koichi , NAKAGAWA Masaru , IRITANI Akira , MATSUMOTO Kazuya

我々は，黒毛和種肥育牛の枝肉形質に関連するバイオマーカーの同定を目的とする大規模プロテオーム解析に特化した統合情報管理システムを構築した．この統合情報管理システムを利用することで，血統情報や枝肉形質の情報など43項目におよぶ肥育牛の生物情報とプロテオーム解析で得られる数百から数千個におよぶタンパク質スポットの発現量データを一元的に管理することができ，柔軟な検索機能を有したデータ管理・検索インタフェ …

Nihon Chikusan Gakkaiho 79(4), 467-481, 2008-11-25

J-STAGE CrossRef References (12) Cited by (3)

YAMADA Makio , SAKURAI Yumi , KOBAYASHI Masakazu , IGUCHI Akihiro , KANBE Yoshihiro , KASAI Katsumi , IIJIMA Tomokazu , YAGUCHI Katsumi , ASADA Tsutomu , HAYASHI Masayuki , HODATE Kyoko

丸粒トウモロコシの給与が肥育後期の産肉性に及ぼす影響を調べるために，19ヵ月齢の黒毛和種去勢牛42頭を供試して，39週間の肥育試験を実施した．丸粒トウモロコシ給与区（丸粒区 : 13頭），挽割り大麦給与区（挽麦区 : 15頭），加熱圧片大麦給与区（圧麦区 : 14頭）の3試験区を設定し，試験穀類を濃厚飼料中に各30％ずつ配合し，濃厚飼料と粗飼料（切断稲ワラ）の比率が92 : 8の混合飼料として給与 …

Nihon Chikusan Gakkaiho 79(1), 51-58, 2008-02-25

J-STAGE Ichushi Web CrossRef References (23) Cited by (1)

UEMOTO Y.

J. Anim. Sci. 86, 2833-2839, 2008

Cited by (3)