第23回熱測定ワークショップ 不均一系の熱力学 -界面の機能を探る 3. 食品の水和・膨潤現象とその食品工学・物理化学的解析

• 熊谷 仁

  東京大学大学院農学生命科学研究科食品工学研究室

収録刊行物

• 熱測定 : netsu = Calorimetry and thermal analysis

  熱測定 : netsu = Calorimetry and thermal analysis 23 (4), 200-202, 1996-10-01

詳細情報

• CRID: 1572543023956813312
• NII論文ID: 10002000969
• NII書誌ID: AN00199597
• ISSN: 03862615
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • CiNii Articles