第23回熱測定ワークショップ 不均一系の熱力学 -界面の機能を探る 3. 食品の水和・膨潤現象とその食品工学・物理化学的解析

• 熊谷 仁

  Department of Applied Biological Chemistry, Division of Agriculture and Agricultural Life Sciences, The University of Tokyo

Journal

• 熱測定 : netsu = Calorimetry and thermal analysis

  熱測定 : netsu = Calorimetry and thermal analysis 23 (4), 200-202, 1996-10-01

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• CRID: 1572543023956813312
• NII Article ID: 10002000969
• NII Book ID: AN00199597
• ISSN: 03862615
• Text Lang: ja
• Data Source:
  • CiNii Articles