微生物の作る高度不飽和脂肪酸 Polyunsaturated Fatty Acids Production by Microbial Cultivation

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抄録

近年の微生物・微細藻類による高度不飽和脂肪酸 (PUFA) 生産に関する報告を紹介する。最近では, 微生物による油脂生産は, 動植物油脂から得にくいPUFAの生産方法として注目されてきた。しかし, 実用生産に結びついた例はそう多くない。日本で始められた<I>Mortierella</I>属菌によるγ-リノレン酸の生産は, 最初の微生物油脂の工業的生産であった。アラキドン酸ならびに各種のC20-PUFAは, <I>Mortierella alpina</I>とその変異株での生産が報告された。微生物によるDHA生産は, 海洋起源のラビリンチュラ, 類微細藻類バクテリアから報告があるが, 増殖性あるいは生産性が低い値である。筆者らは, DHAと<I>n</I>-6ドコサペンタエン酸を高い含量で含む海生菌の<I>Schizochytrium</I>属の新しい株を分離した。高いDHA生産性は, 高い増殖性と脂質蓄積性によって得られた。本菌は, 高度不飽和脂肪酸合成系の検討とともにDHAの微生物生産に期待される。

Recent studies on the polyunsaturated fatty acid (PUFA) production by microorganisms and unicellular algae are reviewed. Lately, microbial lipid production, especially production of PUFA, difficult to obtain from plant or animal oils, has attracted general interest. However, not many researches on lipid production by microorganisms have been carried out. Industrial production of γ-linolenic acid from the <I>Mortierella</I> was already begun in Japan, as the first industrial application of "Single Cell Oil". Production of arachidonic acid and the other C<SUB>20</SUB>- PUFAs were reported using <I>Mortierella alpina</I> and its mutants. Microbial production of docosahexaenoic acid (DHA) has been found in, Labyrinthulea, unicellular algae, and bacteria of marine origin, their growth rate or productivity were generally low. We isolated a new strain of marine fungi, <I>Schizochytrium</I> sp. that contained high levels of DHA and <I>n</I>-6 docosapentaenoic acid. High DHA productivity was due to high growth rate, and high lipid content of the strain. This strain is a promising resource for microbial DHA production as well as study on PUFA syntheses.

収録刊行物

  • 日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society  

    日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society 46(10), 1275-1280, 1997-10-20 

    Japan Oil Chemists' Society

参考文献:  68件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10002274352
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10512582
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    REV
  • 雑誌種別
    大学紀要
  • ISSN
    13418327
  • NDL 記事登録ID
    4324226
  • NDL 雑誌分類
    ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
  • NDL 請求記号
    Z17-255
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  J-STAGE 
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