南氷洋産ミンククジラ油の研究(第3報)ミンククジラ筋肉脂質の部位別および性別相違 Lipids in Antarctic Minke Whales. III Site and Sexual Differences of Muscle Lipids

この論文にアクセスする

この論文をさがす

著者

    • 伊藤 真吾 ITOH Shingo
    • 日本大学生物資源科学部食品科学工学科 Department of Food Science and Technology, College of Bioresource Sciences, Nihon University
    • 竹永 章生 TAKENAGA Fumio
    • 日本大学生物資源科学部食品科学工学科 Department of Food Science and Technology, College of Bioresource Sciences, Nihon University
    • 露木 英男 TSUYUKI Hideo
    • 日本大学生物資源科学部食品科学工学科 Department of Food Science and Technology, College of Bioresource Sciences, Nihon University

抄録

1990/91シーズンに捕獲された南氷洋産ミンククジラ (オス29頭, メス23頭) の筋肉脂質について, 部位間 (背部, 尾部) および性別による性状, 脂質組成, 脂肪酸組成の相違について調べた。総脂質含有率はオス, メスともに背部筋肉よりも尾部筋肉において高かった。総脂質の脂質組成では, オス, メスともに背部筋肉では, 主要脂質であるTG組成比が47~48%を占めていたのに対し, 尾部筋肉では70%以上を占めており, 顕著な部位別差異が確認された。性別差異はほとんど認められなかった。総脂質を構成する主要脂肪酸は, いずれも14 : 0, 16 : 0, 16 : 1n7, 18 : 0, 18 : 1n9, 18 : 1n7, 20 : 4n6, EPA (20 : 5n3), DHA (22 : 6n3) であったが, その組成比に関して, いくつかの性別差異および部位別差異が確認された。また, 脂皮油と筋肉油の差異も確認された。

Site (dorsal and posterior) and sexual (male and female) differences of total lipids in muscle of minke whales caught on 1990/91 season were determined. Total lipid content was generally higher in posterior than dorsal muscle. Triacylglycerol content for both sexes was 47.1%, 48.3% of total lipids in dorsal muscle and 68.3%, 66.8% in posterior muscle. Main fatty acids of total lipids were 14 : 0, 16 : 0, 16 : 1n-7, 18 : 0, 18 : 1n-9, 18 : 1n-7, 20 : 4n-6, EPA (20 : 5n-3) and DHA (22 : 6n-3). The differences of site and sex of total lipids in muscle of minke whales were recognized.

収録刊行物

  • 日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society  

    日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society 47(2), 191-194, 1998-02 

    Japan Oil Chemists' Society

参考文献:  12件

参考文献を見るにはログインが必要です。ユーザIDをお持ちでない方は新規登録してください。

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10002275205
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10512582
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    NOT
  • 雑誌種別
    大学紀要
  • ISSN
    13418327
  • NDL 記事登録ID
    4403031
  • NDL 雑誌分類
    ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
  • NDL 請求記号
    Z17-255
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  J-STAGE 
ページトップへ