過酸化脂質のFIAによる分析 Flow Injection Analysis of Lipid Hydroperoxides

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著者

    • 赤坂 和昭 AKASAKA Kazuaki
    • 東北大学大学院農学研究科応用生命科学専攻 Department of Applied Life Science, Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University
    • 大類 洋 OHRUI Hiroshi
    • 東北大学大学院農学研究科応用生命科学専攻 Department of Applied Life Science, Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University

抄録

過酸化脂質のフローインジェクション法について述べた。導入された試料はオンラインで連続的に試薬との混合, 反応, 検出が行われる。これらの方法により過酸化脂質を簡便かつ迅速に分析することが可能となる。検出法には早い応答, 高い選択性と感度, 及び共存物質の影響を受けないことが要求される。diphenyl-1-pyrenyl-phosphineを用いた蛍光検出法はこの目的に適した方法の一つであり, この試薬を用いたFIAにより共存する抗酸化剤の影響もなく10<SUP>-13</SUP>molレベルの過酸化脂質を2分間隔以内で分析することが可能で, 食用油や食品へ適用し好結果が得られた。この他の方法としてI<SUB>3</SUB>-吸光度を測定する方法や化学発光法についても紹介した。

Flow injection methods for lipid hydroperoxides were reviewed. The sample lorded on to the system is mixed with a reagent on line followed by a reaction and detection in series. These methods make it possible to determine lipid hydroperoxides easily and rapidly. It is required that the detection methods of FIA have rapid response, high specificity, high sensitivity and free from the effect of coexistent substances. Fluorometric detection with diphenyl-1-pyrenylphosphine was one of the most suitable methods for this purpose, the FIA using this reagent made it possible to analyze lipid hydroperoxides at 10<SUP>-13</SUP> mole level within 2min intervals and with almost no effects by coexistent antioxidation agents. This method was successfully applied for edible oils and some foods. Other detection methods such as a colorimetry of I<SUB>3</SUB>-and a chemiluminescence method also described.

収録刊行物

  • 日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society  

    日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society 47(10), 1053-1059, 1998-10-20 

    Japan Oil Chemists' Society

参考文献:  18件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10002277166
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10512582
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    REV
  • 雑誌種別
    大学紀要
  • ISSN
    13418327
  • NDL 記事登録ID
    4585439
  • NDL 雑誌分類
    ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
  • NDL 請求記号
    Z17-255
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  J-STAGE 
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