抗酸化成分の機能評価法 Evaluation of Antioxidant Activity of Natural Products

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抄録

天然抗酸化成分のin vitroとin vivoの脂質過酸化に対する効果の評価法を概説した。これまでに, トコフェロール類, カロテノイド, フラボノイド, クルクミノイドの抗酸化力が, ミクロソーム, 赤血球膜, 血漿リポ蛋白, そして動物実験によって明らかにされている。最近では, ヒト体内でのこれら天然成分の抗酸化力が, その吸収と代謝についての検討とともに, 精力的に研究されている。

The methods for evaluating antioxidant property of natural products in <I>in vitro</I> and <I>in vivo</I> lipid peroxidation systems are reviewed. Antioxidant activity of tocopherols, carotenoids, flavonoids and curcuminoids have been demonstrated against lipid peroxidation induced in microsomes, erythrocytes, plasma lipoproteins and in animal trials. Recently, <I>in vivo</I> antioxidant function of natural products was extensively investigated in humans together with explanation of their absorbability and metabolic fate.

収録刊行物

  • 日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society

    日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society 47(10), 1073-1082, 1998-10-20

    Japan Oil Chemists' Society

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    J-STAGE 被引用文献6件

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10002277314
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10512582
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    REV
  • 雑誌種別
    大学紀要
  • ISSN
    13418327
  • NDL 記事登録ID
    4585441
  • NDL 雑誌分類
    ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
  • NDL 請求記号
    Z17-255
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  J-STAGE 
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