乳酸発酵原料の前処理に関する研究 -乳酸による馬鈴薯澱粉質の液化- Pretreatment of Fermentation Feed for Lactic Acid Production ; Liquefaction of Potato Starch in Lactic Acid Solution

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抄録

The liquefaction of potato starch, catalyzed by lactic acid produced in a fermentation process, was carried out as a means for pretreating lactic acid fermentation feed. Liquefaction yield and molecular weight distribution of liquefied starch fractions were largely dependent on pH values of solution. The feed was effectively liquefied in lactic acid solution, of which pH value was less than 3.5, under sterilization conditions of 388 K and 30 min. Starch in potato or its waste was also hydrolyzed into smaller molecular weight fractions, compared to soluble starch commercially available. The potato starch liquefaction proposed is considered to be a useful method for pretreatment of lactic acid fermentation feed.

収録刊行物

  • 化学工学論文集  

    化学工学論文集 22(4), 938-940, 1996-07-10 

    The Society of Chemical Engineers, Japan

参考文献:  2件

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被引用文献:  1件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10002669339
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00037234
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    NOT
  • ISSN
    0386216X
  • NDL 記事登録ID
    3995455
  • NDL 雑誌分類
    ZP5(科学技術--化学・化学工業--化学工学)
  • NDL 請求記号
    Z17-725
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL  J-STAGE 
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