食品産業廃棄物を利用した食用キノコの培養基の開発 -排水処理汚泥の場合- Development of Edible Mushroom Culture Medium Using Food Industrial Wastes -Case of excess sludge-

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抄録

食品製造業から発生する余剰汚泥は, 栄養成分に富み, 重金属などの有害物質の含有量が少ないことから, 再資源化資材として期待される。<BR>本研究では, 食品産業廃棄物の減量化と再資源化に着目して, 特に余剰汚泥を栄養剤とした培地での食用キノコの栽培について検討した。その結果, 余剰汚泥を添加した培地の中には, 既存のキノコの培地よりも良好な菌糸成長を示すものがあった。また, 栽培試験による子実体収量を測定したところ, 木粉に余剰汚泥を添加した培地の中には, 一般的な木粉米ぬか培地よりも子実体収量が増加する種類も確認した。本研究から, 食品産業から発生する余剰汚泥は, 製造業種とキノコめ品種の選択によって, キノコ栽培用の栄養剤になることが結論づけられた。

Twelve different kinds of excess sludge produced at wastewater treatment systems in the food manufacturing industries not only include rich nutrients but scarcely ever contain any toxic matters. Thus it is expected that those excess sludge can be employed as nutrients for cultivating edible mushrooms in the same way as food industrial wastes such as rice bran, wheat bran, etc..<BR>In this study, edible mushrooms were cultivated in a media containing excess sludge as a nutrient. The hypha growth and fruit body yield were examined in order to reduce and reuse excess sludge. From the view point of hypha growth, it was found out that some of the media containing excess sludge from miso, soy sauce, fish paste, red bean paste were superior to the existing other excess sludge for edible mushrooms. As a result of the cultivation test, moreover, it was proved that some media, where the excess sludge had been added to sawdust, caused an increase in the fruit body yield compared with general media containing sawdust with rice bran. Accordingly, it is concluded that some of the excess sludge which was produced in the food manufacturing industries was usable as a nutrient in the cultivation for mushrooms so long as the category of the manufacturer releasing the excess sludge and the variety of the mushroom were properly selected.

収録刊行物

  • 廃棄物学会論文誌  

    廃棄物学会論文誌 8(1), 16-21, 1997-01-31 

    Japan Society of Material Cycles and Waste Management

参考文献:  23件

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被引用文献:  3件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10002675992
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10414685
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    1883-1648
  • NDL 記事登録ID
    4139649
  • NDL 雑誌分類
    ZN5(科学技術--建設工学・建設業--都市工学・衛生工学)
  • NDL 請求記号
    Z16-2213
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL  J-STAGE 
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