The BIological Reason Why the Hydrostatic Pressure Sterilization is Effective at Cold Temperature

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抄録

Hydrostatic pressure sterilization is more effective at cold temperature than at room temperature. On the other hand, the barotolerance of yeast is dependent on Hsp104 and trehalose. Thus we examined the temperature dependence of barotolerance with Hsp104- and trehalose-deficient mutants. The Hsp104-deficient mutant did not show a temperature dependence as the wild type strains did. This suggests that the reason why hydrostatic pressure sterilization is effective at cold temperature is because of the low activity of Hsp104.

収録刊行物

  • 高圧力の科学と技術 = The Review of high pressure science and technology  

    高圧力の科学と技術 = The Review of high pressure science and technology 7, 1280-1282, 1998 

    The Japan Society of High Pressure Science and Technology

参考文献:  15件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10002693725
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10452913
  • 本文言語コード
    ENG
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    0917639X
  • NDL 記事登録ID
    4494216
  • NDL 雑誌分類
    ZP1(科学技術--化学・化学工業)
  • NDL 請求記号
    Z17-1589
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  J-STAGE 
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