和菓子の冷凍
Bibliographic Information
- Other Title
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- ワガシ ノ レイトウ
- 特集:食品冷凍技術にみられる近頃の話題 ; でん粉性食品の凍結
- トクシュウ ショクヒン レイトウ ギジュツ ニ ミラレル チカゴロ ノ ワダイ ; デンプンセイ ショクヒン ノ トウケツ
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Abstract
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
Journal
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- 冷凍 = Refrigeration
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冷凍 = Refrigeration 71 (822), 334-338, 1996-04
東京 : 日本冷凍空調学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520290883007282688
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- NII Article ID
- 10003775927
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- NII Book ID
- AN00254367
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- ISSN
- 00343714
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- NDL BIB ID
- 3946978
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles