大豆加工食品へのリポキシゲナーゼ欠失大豆の利用 過酸化脂質の生成を抑えて風味を改善

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  • CRID
    1573387449067394560
  • NII論文ID
    10004766963
  • NII書誌ID
    AN00037573
  • ISSN
    0453073X
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • CiNii Articles

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