表面プラズモン共鳴法を用いたタンパク質混入LB膜と味物質との相互作用の検出 Detection of Taste Substances Using Surface Plasmon Resonance with Lipid LB Membranes Including Proteins

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抄録

Interactions between a lipid-protein membrane and taste substances were investigated using SPR (surface plasmon resonance). The used membrane was the LB (Langmuir-Blodgett) multi-layered film composed of DHP (dihexadecyl phosphate) and the sugar-binding protein ConA. The LB membrane including ConA showed larger responses to almost all the taste substances, such as quinine, caffeine, sucrose and NaCl than the LB membrane without ConA. Suggestion was also made on the interactions of astringent and pungent substances with the charged lipid LB membrane.

収録刊行物

  • 電気学会論文誌. E, センサ・マイクロマシン準部門誌 = The transactions of the Institute of Electrical Engineers of Japan. A publication of Sensors and Micromachines Society  

    電気学会論文誌. E, センサ・マイクロマシン準部門誌 = The transactions of the Institute of Electrical Engineers of Japan. A publication of Sensors and Micromachines Society 118(7), 371-376, 1998-07-01 

    The Institute of Electrical Engineers of Japan

参考文献:  10件

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被引用文献:  1件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10004833635
  • NII書誌ID(NCID)
    AN1052634X
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    13418939
  • NDL 記事登録ID
    4496665
  • NDL 雑誌分類
    ZN31(科学技術--電気工学・電気機械工業)
  • NDL 請求記号
    Z16-B380
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL  J-STAGE 
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