きゅうり果肉中への食塩およびソルビトールの浸透と水分量の関係

• 南部正一

収録刊行物

• 調理科学会誌

  調理科学会誌 29 2-9, 1996

詳細情報

• CRID: 1573105974043858944
• NII論文ID: 10004851602
• データソース種別:
  • CiNii Articles