Changes of collagen in foods during heating.Part 1.Solubilization of pig skin collagen.
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収録刊行物
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- Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi
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Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi 24 311-315, 1977
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1571980074164864768
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- NII論文ID
- 10004867097
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- NII書誌ID
- AN00192587
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- データソース種別
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- CiNii Articles