うまみ(UMAMI) 調味料:日本から世界へ--グルタミン酸製造技術の変遷

• 西村 直樹

• 中松 亘

Bibliographic Information

Other Title

• ウマミ UMAMI チョウミリョウ ニホン カラ セカイ エ グルタミンサン セイゾウ ギジュツ ノ ヘンセン
• 特集 快適ライフの化学2000
• トクシュウ カイテキ ライフ ノ カガク 2000

Abstract

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

Journal

• 化学と工業 = Chemistry & chemical industry

  化学と工業 = Chemistry & chemical industry 53 (6), 665-669, 2000-06

  東京 : 日本化学会

Details

• CRID: 1520572359095453952
• NII Article ID: 10004952286
• NII Book ID: AN00037562
• ISSN: 00227684
• NDL BIB ID: 5362678
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5362678
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZP1(科学技術--化学・化学工業)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles