オリゴ糖酸化酵素を利用した生乳中ラクトースの定量

• 村田 健臣

  静岡大学農学部応用生物化学科

• 餘目 哲

  静岡大学農学部応用生物化学科

• 碓氷 泰市

  静岡大学農学部応用生物化学科

• 大嶋 秀克

  日本乳業技術協会

• 虻川 久美子

  日本乳業技術協会

• 神崎 文次

  日本乳業技術協会

• 細野 明義

  信州大学農学部食料生産科学科

書誌事項

タイトル別名

• Measurement of Lactose in Bovine Raw Milk Using Oligosaccharide Oxidase.
• オリゴトウ サンカ コウソ オ リヨウ シタ セイニュウ チュウ ラクトース ノ テイリョウホウ

抄録

A novel method for measuring lactose in bovine raw milk has been developed. The method is based on measuring H₂O₂ produced from lactose by oligosaccharide oxidase through a coupled reaction involving peroxidase with a chromogenic reagent. The assay system gave a linear dose response of Lactose in the range of 25-300 μg/mL in 2-20 min of incubation. Lactose concentration in diluted bovine raw milk was directly determined with high precision by this method without any pretreatment. This is a quick and simple procedure and is suitable for multi-sample assay compared to the conventional Lane-Eynon method.

収録刊行物

• 日本農芸化学会誌

  日本農芸化学会誌 75 (4), 447-449, 2001

  公益社団法人 日本農芸化学会

キーワード

• lactose
• bovine milk
• oligosaccharide oxidase
• quantitative analysis

詳細情報

• CRID: 1390001204507243520
• NII論文ID: 10006299929
• NII書誌ID: AN00196191
• DOI: 10.1271/nogeikagaku1924.75.447
• ISSN: 18836844
• ISSN: 00021407
• NDL書誌ID: 5735507
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5735507
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可