ガス置換包装による水産物の品質保持

• 藤井 建夫

  東京水産大学

• 山口 勝己

  東京大学農学部

• 菅原 庸

  三重大学生物資源学部

書誌事項

タイトル別名

• Modified Atmosphere Packaging of Seafoods
• ガス チカン ホウソウ ニ ヨル スイサンブツ ノ ヒンシツ ホジ シンポジウ

抄録

記事分類: 食品工学--食品保存 ; 食品工学--水産食品

収録刊行物

• 日本水産学会誌

  日本水産学会誌 61 (1), 87-87, 1995

  公益社団法人 日本水産学会

キーワード

• Aquatic Science

詳細情報

• CRID: 1390282681393860608
• NII論文ID: 10006976452
• NII書誌ID: AN00193422
• DOI: 10.2331/suisan.61.87
• ISSN: 1349998X
• ISSN: 00215392
• NDL書誌ID: 3601301
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3601301
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles