市販ピスタチオナッツのアフラトキシン汚染 Aflatoxin contamination in commercial pistachio nuts

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抄録

1982~1999年の18年間にピスタチオナッツ621試料のアフラトキシン(AF)汚染調査を行った.621試料中18試料からAFが検出され,検出率は約3%,検出量はAFB<sub>1</sub>で0.8~1380 ppbであった.AFが検出された試料のうち5 試料(28%)は日本の規制値(10 ppb)以下であったが,他の13 試料(72%)は規制値を超えており,100 ppb以上検出された試料は約40%であった.全体の検出率は高くはないが,検出量は多いという結果が得られた.AFが検出されたものを産地別に見ると,米国産が1試料(AFB<sub>1</sub>: 0.8 ppb)であり,他のすべてはイラン産であった.なお,1試料を除き,AFB群のみが検出され,AFG群は検出されなかった.厚生省による検査命令により,輸入時にピスタチオナッツは全ロット,AFの検査をすることが義務付けられており,規制値以上のAFを含むものは処分される.これにより,市販ピスタチオナッツのAF汚染は軽減されていると考えられるが,それでも,規制値を超えるAFが検出されている.市販品が規制値以上のAFを含まないようにするために,輸入時の検査をさらに厳しくする必要があると考える.

Aflatoxins (AFs) contamination in commercial pistachio nuts was investigated. 621 samples, collected from commercial markets in the period of 1982-1999, were tested for AFs. AF was found in 18 samples out of 621 pistachio nuts samples. The incidence was approximately 3%. The level of AFB<sub>1</sub> ranged 0.8 to 1380 ppb. In spite of the low incidence, the level of AFB<sub>1</sub> was high ; 72% of AFB<sub>1</sub> positive samples were contained over the regulatory level in Japan(10 ppb). While all positive samples contained AF-B group, AF-G group was found in only one sample. All the positive samples were imported from Iran with an exception, which was imported from USA. Comparing the incidence of AF in pistachio nut in each year, the incidence wasn't constant. AF was found at only 8 years during those 18 years. The Ministry of Health of Japan orders testing all pistachio nuts for AF when they are imported. If highly-AF-contaminated pistachio nuts were completely excluded at the time, AF over the regulation level should not be found in commercial pistachio nuts. However, high level of AFB<sub>1</sub> was sometimes found in them, because AF contamination is extremely heterogeneous. Tougher controls at import are preferred.

収録刊行物

  • マイコトキシン

    マイコトキシン 51(2), 87-93, 2001-07-31

    Japanese Society of Mycotoxicology

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10008018222
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00334513
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    02851466
  • データ提供元
    CJP書誌  J-STAGE 
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