固定化β-fructofuranosidaseを用いた4^G-β-D-galactosylsucrose(ラクトスクロース)の連続生産 Continuous Production of 4^G-β-_D-Galactosylsucrose (Lactosucrose) Using Immobilized β-Fructofuranosidase

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抄録

 ヒト腸内のBifidobacteriumを増加させる4<SUP>G</SUP>-β-D-galactosylsucrose(ラクトスクロース)を効率的に生産するためにArthrobactersp.K-1から産生されるβ-fructofUranosidaseをグルタルアルデヒドを用いて担体(FE4611)に固定化した.酵素の最大固定化量は約30U/g・wet担体であり,その回収率は76.6%であった.固定化することによって至適pHは広がり,至適温度は高くなった.固定化酵素のpH安定領域はNative酵素より広くなった.固定化酵素およびNative酵素とも45℃まで安定であったが,65℃以上では固定化酵素よりNative酵素の方が安定であった.パイロットプラントスケールでカラムリアクターをコンスタントコンバージョンで運転したところ,ラクトスクロースの生成率30%以上で35日間生産可能であった.この結果より,固定化酵素を用いて工業的にラクトスクロースが生産可能であることが示唆された.

β-Fructofuranosidase from Arthrobacter sp . K-1 was immobilized onto a carrier resin (FE4611) with glutaraldehyde to effectively produce 4<SUP>G</SUP>-β-D-galactosylsucrose, which increased Bifidobacterium in the human intestine. Maximum immobilized enzyme was approximately 30 U/g·wet on carrier resin and its immobilized enzyme yield was 76.6%. Optimal pH broadened and optimum temperature increased in response to immobilization. The pH stable range for immobilized enzyme was wider than that for the native enzyme. Both immobilized and native enzymes were stable at temperatures lower than 45°C, whereas the immobilized enzyme was less stable than the native enzyme at temperatures higher than 65°C. The column reactor was successfully operated for 35 days to produce more than 30% LS using a constant conversion flow system on a pilot plant scale. The present results suggest the possibility of LS production on an industrial scale using a column reactor.

収録刊行物

  • 応用糖質科学 : oyo toshitsu kagaku = Journal of applied glycoscience

    応用糖質科学 : oyo toshitsu kagaku = Journal of applied glycoscience 47(3), 281-285, 2000-08-31

    日本応用糖質科学会

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10008252034
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10453916
  • 本文言語コード
    ENG
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    13403494
  • NDL 記事登録ID
    5521347
  • NDL 雑誌分類
    ZP24(科学技術--化学・化学工業--糖・澱粉)
  • NDL 請求記号
    Z17-15
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  IR  J-STAGE 
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