Biochemical factors influencing met-myoglobin formation on beef from muscles of differing colour stability
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収録刊行物
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- Meat Sci.
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Meat Sci. 7 209-228, 1982
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1573950399422695808
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- NII論文ID
- 10008270099
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- NII書誌ID
- AA00724673
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- データソース種別
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- CiNii Articles