トリ胸肉抽出物 (チキンエキス) のマウス遊泳持久力に対する効果 Enhancement of Swimming Endurance in Mice by Chicken Breast Extract

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抄録

トリ胸肉より, ヒスチジン含有ジペプチドであるアンセリン・カルノシンを豊富に含むチキンエキスを調製し, マウスに投与した場合の体内動態および運動能力への影響について検討した。チキンエキスをマウスに経口投与すると, アンセリン・カルノシンは分解されずにジペプチドのまま吸収されて血流に乗り, その血中濃度は投与約30分後に最大に達した。また, チキンエキスを10% (固形分換算) 配合した飼料を継続投与することにより, 大腿四頭筋内にアンセリン・カルノシンの有意な濃度増加がみられた。このチキンエキスを投与したマウスは, 投与開始6日目以降, 速い水流 (10L/min) のあるプールにおける疲労困憊までの遊泳持久時間が対照群に比べて有意に向上していた。この持久運動能力向上効果の一因として, チキンエキスの経口摂取により, 生体緩衝能力をもつアンセリン・カルノシンが血流を介して骨格筋内に蓄積されることによって, 骨格筋内の緩衝能が高まったことが推察された。

Chicken breast extract (CBEX) containing large amounts of anserine and carnosine-dipeptides containing histidine-was prepared from chicken breast meat. After force feeding of CBEX to mice, anserine and carnosine were absorbed into the blood, and their concentrations reached peaks at 30min after feeding. Additionally, significant increases in the concentrations of anserine and carnosine were evident in the quadriceps femoris of mice after 11 days of the CBEX diet regime. Six days after the start of feeding, mice given the CBEX diet showed a significantly longer swimming endurance time until complete exhaustion in an adjustable-current pool with a fast water current (10L/min), compared with mice fed a control diet (containing 2% casein). These results suggest that one factor responsible for the higher swimming endurance is accumulation, via the bloodstream, of dipeptides from the CBEX diet that increase the biological buffering capacity of skeletal muscles.

収録刊行物

  • 日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiyo shokuryo gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science

    日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiyo shokuryo gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science 55(2), 73-78, 2002-04-10

    Japan Society of Nutrition and Food Science

参考文献:  22件中 1-22件 を表示

被引用文献:  7件中 1-7件 を表示

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10008561242
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00311992
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    02873516
  • NDL 記事登録ID
    6148724
  • NDL 雑誌分類
    ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
  • NDL 請求記号
    Z19-53
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL  J-STAGE 
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