ビール酵母の凝集性はなぜ不安定なのか : 下面ビール醸造に必須な優良酵母選抜のヒントになるか
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- SATO Masahide
- サッポロビール(株)醸造技術研究所
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- WATARI Junji
- サッポロビール(株)醸造技術研究所
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- TAKASHIO Masachika
- サッポロビール(株)醸造技術研究所
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- 化学と生物
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化学と生物 40 (5), 290-291, 2002-05-25
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Details
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- CRID
- 1571980074572761600
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- NII Article ID
- 10008565885
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- NII Book ID
- AN00037573
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- ISSN
- 0453073X
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- Text Lang
- ja
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- Data Source
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- CiNii Articles