燻製イカ製品の乳酸菌による膨張変敗とオゾン水殺菌

• 内藤 茂三

• 岡田 和久

• 井上 洋次

書誌事項

タイトル別名

• クンセイ イカ セイヒン ノ ニュウサンキン ニ ヨル ボウチョウ ヘンパイ ト オゾンスイ サッキン

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌

収録刊行物

• 防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌

  防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌 29 (8), 497-505, 2001

  大阪 : 日本防菌防黴学会

キーワード

• Smoked squid
• Swelling spoilage
• Lactobatillus fructivorans
• Ozonated water

詳細情報

• CRID: 1520009410063586688
• NII論文ID: 10011076435
• NII書誌ID: AN00224774
• ISSN: 03855201
• NDL書誌ID: 5865336
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5865336
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZR5(科学技術--生物学--菌類・微生物)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles