Improvement of calcium absorption efficiency by using deamidated soy protein

• KUMAGAI Hitomi

  日本大学生物資源科学部

Bibliographic Information

Other Title

• 骨粗しょう症の予防・改善を目指した「食」と「栄養」のバイオサイエンス―脱アミド化大豆タンパク質を用いたカルシウム吸収効率の改善―
• コツソショウショウ ノ ヨボウ カイゼン オ メザシタ ショク ト エイヨウ ノ バイオサイエンス ダツアミドカ ダイズ タンパクシツ オ モチイタ カルシウム キュウシュウ コウリツ ノ カイゼン

Journal

• Nippon Nōgeikagaku Kaishi

  Nippon Nōgeikagaku Kaishi 77 (11), 1110-1112, 2003

  Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

Keywords

• soy protein deamidation
• phytate removal
• calcium absorption
• ion exchager

Details

• CRID: 1390282679483472768
• NII Article ID: 10012453751
• NII Book ID: AN00196191
• DOI: 10.1271/nogeikagaku1924.77.1110
• ISSN: 18836844
• ISSN: 00021407
• NDL BIB ID: 6749529
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6749529
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/2004062256
• Text Lang: ja
• Data Source:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles