食肉中のヘム色素の安定化と発色促進への要因に関する研究

• 坂田 亮一

  麻布大学獣医学部 動物応用科学科

Bibliographic Information

Other Title

• ダイ34カイ ニホン ヨウトン ガッカイショウ ジュショウ コウエン ニワショウ ショクニク チュウ ノ ヘム シキソ ノ アンテイカ ト ハッショク ソクシン エ ノ ヨウイン ニ カンスル ケンキュウ

Journal

• Nihon Yoton Gakkaishi

  Nihon Yoton Gakkaishi 41 (2), 90-93, 2004

  The Japanese Society of Swine Science

Details

• CRID: 1390282679684155648
• NII Article ID: 10012627321
• NII Book ID: AN10202971
• DOI: 10.5938/youton.41.90
• ISSN: 1881655X
• ISSN: 0913882X
• NDL BIB ID: 7013062
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7013062
• Text Lang: ja
• Data Source:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles