漬物の品質安定化における微生物の総合的制御

• 宮尾 茂雄

  東京都立食品技術センター

書誌事項

タイトル別名

• Synthetic Control of the Microorganisms in Quality Stabilization of Pickles
• ツケモノ ノ ヒンシツ アンテイカ ニ オケル ビセイブツ ノ ソウゴウテキ セイギョ

収録刊行物

• 日本食品保蔵科学会誌

  日本食品保蔵科学会誌 30 (1), 29-38, 2004

  一般社団法人　日本食品保蔵科学会

詳細情報

• CRID: 1390001205117645568
• NII論文ID: 10012648465
• NII書誌ID: AA11178236
• DOI: 10.5891/jafps.30.29
• ISSN: 21861277
• ISSN: 13441213
• NDL書誌ID: 6867927
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030690224
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6867927
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles