ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理法による肉じゃがの最適減塩調理条件の検討 Search of Optimum Reduced Salt Cooking Condition on Nikujyaga by Vacuum Cooking Using Random Centroid Optimization

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  • 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits

    日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits 14(4), 282-288, 2004-03-31

    日本食生活学会

参考文献:  19件中 1-19件 を表示

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    NAKAI S

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    医歯薬出版編

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    被引用文献6件

  • 真空調理と普通料理における野菜類のアスコルビン酸含量及び肉類のテクスチャーならびに数種料理の食味評価の比較

    後藤 昌弘 , 橋本 和弘 , 山田 喜八

    日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 42(1), 50-54, 1995-01-15

    J-STAGE 参考文献5件 被引用文献4件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10012701384
  • NII書誌ID(NCID)
    AA11804821
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    13469770
  • NDL 記事登録ID
    6904074
  • NDL 雑誌分類
    ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
  • NDL 請求記号
    Z71-F860
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL 
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