おいしさの原点と展開の諸相

• 山口 静子

• 玉木 有子

書誌事項

タイトル別名

• オイシサ ノ ゲンテン ト テンカイ ノ ショソウ
• 総説特集 おいしさのスケール確立に向けて
• ソウセツ トクシュウ オイシサ ノ スケール カクリツ ニ ムケテ

収録刊行物

• 日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research

  日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research 11 (3), 223-236, 2004-12

  和光 : 「日本味と匂学会」事務局

キーワード

• 快の階層序列
• エロスの欲動とタナトスの欲動
• 日本人の食嗜好
• 味のインフレーション効果
• 調和

詳細情報

• CRID: 1520853834862563840
• NII論文ID: 10014334381
• NII書誌ID: AA11426393
• ISSN: 13404806
• NDL書誌ID: 7234469
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7234469
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles