研究発表 筋原線維タンパク質に対する筋漿タンパク質のゲル化促進作用

• 坂本 太郎

• 宮口 右二

書誌事項

タイトル別名

• ケンキュウ ハッピョウ キン ゲン センイ タンパクシツ ニ タイスル キンショウタンパクシツ ノ ゲルカ ソクシン サヨウ
• 研究会発表要旨 第47回日本食肉研究会大会発表要旨
• ケンキュウカイ ハッピョウ ヨウシ ダイ47カイ ニホン ショクニク ケンキュウカイ タイカイ ハッピョウ ヨウシ

収録刊行物

• 食肉の科学

  食肉の科学 47 (1), 153-155, 2006

  東京 : 日本食肉科学会

詳細情報

• CRID: 1520291855525481344
• NII論文ID: 10018009722
• NII書誌ID: AN10532852
• ISSN: 09167366
• NDL書誌ID: 8034522
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8034522
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles