食肉の熟成に伴う呈味向上に寄与するアミノペプチダーゼの精製と性質の解明およびそのクローニング

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著者

収録刊行物

  • 食肉の科学  

    食肉の科学 47(1), 169-173, 2006-06-30 

    日本食肉研究会

参考文献:  3件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10018009744
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10532852
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    SHO
  • ISSN
    09167366
  • NDL 記事登録ID
    8034577
  • NDL 雑誌分類
    ZP34(科学技術--食品工学・工業)
  • NDL 請求記号
    Z17-665
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL 
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