食感性工学による「おいしさ」の創出

• 相良 泰行

  東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻

書誌事項

タイトル別名

• Palatability Creating Technologies Based on Food Kansei Engineering

収録刊行物

• バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry

  バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry 64 (4), 208-213, 2006-04-01

キーワード

• 食感性工学
• おいしさ
• 品質設計
• 最適操作
• 緑茶飲料

詳細情報

• CRID: 1570009750429583488
• NII論文ID: 10018130281
• NII書誌ID: AN10028025
• ISSN: 09148981
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • CiNii Articles