甲州ワインの新しい香りブドウ「甲州」からのメッセージ

• 小林 弘憲

  メルシャン(株)商品開発研究所 ワイン開発研究室

• 富永 敬俊

  フランス国立農業研究所(INRA)ボルドー第二大学醸造学部

書誌事項

タイトル別名

• A New type aroma of Koshu Wine : Message from Koshu grape

収録刊行物

• バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry

  バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry 64 (4), 226-227, 2006-04-01

キーワード

• 甲州ブドウ
• 品種特徴香
• チオール化合物
• フレーバープレカーサー

詳細情報

• CRID: 1570854175359878272
• NII論文ID: 10018130319
• NII書誌ID: AN10028025
• ISSN: 09148981
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • CiNii Articles