アワ(Setaria italica Beauv.)粉の物性に及ぼす添加物の影響

• 手塚 尚子

• 平尾 和子

• 濱西 知子

Bibliographic Information

Other Title

• アワ Setaria italica Beauv コ ノ ブッセイ ニ オヨボス テンカブツ ノ エイキョウ
• Effects of additives on the physical properties of foxtail millet (setaria italica beauv.) flour

Journal

• Journal of applied glycoscience

  Journal of applied glycoscience 54 (1), 7-14, 2007

  東京 : 日本応用糖質科学会

Keywords

• foxtail millet flour
• Rapid Visco Analyzer
• Tensipresser
• physical properties
• expansion of volume

Details

• CRID: 1520853833885906048
• NII Article ID: 10018291468
• NII Book ID: AN10453916
• ISSN: 13447882
• NDL BIB ID: 8715286
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8715286
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZP24(科学技術--化学・化学工業--糖・澱粉)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles