アワ(Setaria italica Beauv.)澱粉の新調製法と得られた澱粉の理化学的性質

• 手塚 尚子

• 平尾 和子

• 濱西 知子

Bibliographic Information

Other Title

• アワ Setaria italica Beauv デンプン ノ シン チョウセイホウ ト エラレタ デンプン ノ リカガクテキ セイシツ
• New preparation method and its physico-chemical properties of foxtail millet (setaria italica beauv.) starch

Journal

• Journal of applied glycoscience

  Journal of applied glycoscience 54 (1), 15-21, 2007

  東京 : 日本応用糖質科学会

Keywords

• foxtail millet starch
• differetial scanning calorimeter
• gelatinization
• retrogradation
• gel properties

Details

• CRID: 1520009408815455872
• NII Article ID: 10018291490
• NII Book ID: AN10453916
• ISSN: 13447882
• NDL BIB ID: 8715343
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8715343
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZP24(科学技術--化学・化学工業--糖・澱粉)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles