納豆製造過程における成分変化 (第2報) 水溶性タンパク質について

• 池田ひろ

収録刊行物

• 食物学会誌

  食物学会誌 40 27-37, 1985

詳細情報

• CRID: 1570009750445050112
• NII論文ID: 10018297231
• データソース種別:
  • CiNii Articles