Effect of Bleeding on Hemoglobin Contents and Lipid Oxidation in the Skipjack Muscle

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著者

抄録

Skipjack samples were prepared using two different killing methods, namely, struggling death in iced sea water (control) and instant death by mechanical bleeding. The hemoglobin content in the bled muscles was significantly lower than that in the control. 4-Hydroxyhexenal content in the bled muscles was significantly lower than that in the control over 2 d of storage at 0 °C.

収録刊行物

  • Bioscience, biotechnology, and biochemistry  

    Bioscience, biotechnology, and biochemistry 70(4), 1006-1008, 2006-04-23 

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

参考文献:  17件

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被引用文献:  2件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10018532794
  • NII書誌ID(NCID)
    AA10824164
  • 本文言語コード
    ENG
  • 資料種別
    NOT
  • ISSN
    09168451
  • NDL 記事登録ID
    7899958
  • NDL 雑誌分類
    ZR7(科学技術--農林水産--農産) // ZR2(科学技術--生物学--生化学) // ZP1(科学技術--化学・化学工業)
  • NDL 請求記号
    Z53-G223
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL  J-STAGE 
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