日本酒復活への期待と課題

• 佐々木 定

  三笠フーズ (株)

書誌事項

タイトル別名

• Expectation and Subject for Sake Revival
• ニホンシュ フッカツ エ ノ キタイ ト カダイ

抄録

長期にわたって消費の減少をきたしてきた日本酒に明るい兆しが見え始めている。この機会を逃さず日本酒の復活を確固たるものにするため, これまで低迷してきた要因を分析するとともに, 酒質の見直し, 酒税法改正に潜む製造技術的な問題点, 消費動向調査の必要性などについて解説いただいた。

収録刊行物

• 日本醸造協会誌

  日本醸造協会誌 102 (1), 2-9, 2007

  公益財団法人 日本醸造協会

詳細情報

• CRID: 1390282681077705728
• NII論文ID: 10018718472
• NII書誌ID: AN10034389
• DOI: 10.6013/jbrewsocjapan1988.102.2
• ISSN: 21864012
• ISSN: 09147314
• NDL書誌ID: 8654357
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8654357
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可