口かみ「もろみ」に添加した清酒酵母の消長

• 仲村 佐知子

• 門倉 利守

• 中里 厚実

Bibliographic Information

Other Title

• クチカミ モロミ ニ テンカ シタ セイシュ コウボ ノ ショウチョウ

Journal

• 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]

  日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 102 (1), 63-70, 2007-01

  東京 : 日本醸造協会

Keywords

• 口かみ酒

Details

• CRID: 1520572357076149888
• NII Article ID: 10018718613
• NII Book ID: AN10034389
• ISSN: 09147314
• NDL BIB ID: 8654445
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8654445
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles