サクランボ果実から分離したSaccharomyces cerevisiae菌株による紫黒米を原料とした清酒製造

• 松田 義弘

• 和田 弥寿子

• 菅原 哲也

Bibliographic Information

Other Title

• サクランボ カジツ カラ ブンリ シタ Saccharomyces cerevisiae キン カブ ニ ヨル シコクマイ オ ゲンリョウ ト シタ セイシュ セイゾウ

Journal

• 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]

  日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 102 (1), 71-82, 2007-01

  東京 : 日本醸造協会

Keywords

• 野生酵母
• 酵素剤
• 清酒醸造

Details

• CRID: 1520290884416286976
• NII Article ID: 10018718622
• NII Book ID: AN10034389
• ISSN: 09147314
• NDL BIB ID: 8654474
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8654474
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles