Special Edition : Physical and Palatability Evaluation of Rice on the Cooking Science

• MIKAMI T.

  (株)サタケ 技術本部 食味分析室

Bibliographic Information

Other Title

• 調理科学からみた"コメ"の物性と官能評価

Journal

• 農業機械學會誌

  農業機械學會誌 69 (2), 3-, 2007-03-01

Details

• CRID: 1572261550244676864
• NII Article ID: 10018852598
• NII Book ID: AN00200470
• ISSN: 02852543
• Text Lang: ja
• Data Source:
  • CiNii Articles