Effects of coexistence materials and soaking temperatures on rheological properties of tapioca

• 沼田 貴美子

• 倉田 忠男

• 市村 憲司

書誌事項

タイトル別名

• タピオカの物性に及ぼす共存物質および浸漬温度の影響

収録刊行物

• 日本海水学会誌 = Bulletin of the Society of Sea Water Science, Japan

  日本海水学会誌 = Bulletin of the Society of Sea Water Science, Japan 61 (4), 230-234, 2007-08

  小田原 : 日本海水学会

キーワード

• Tapioca pearl
• Alkali metal chloride solution
• Saccharide solution
• Rheological property
• Dynamic hydration number
• タピオカパール
• アルカリ金属塩類水溶液
• 糖類水溶液
• 物性
• 動的水和数

詳細情報

• CRID: 1520009408920827520
• NII論文ID: 10018933423
• NII書誌ID: AN0018645X
• ISSN: 03694550
• NDL書誌ID: 8909058
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8909058
• 本文言語コード: en
• NDL 雑誌分類:
  • ZM44(科学技術--地球科学--海洋・陸水・火山)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles