Task of Microbial Quality Control for Hospital Food Service in Japan

• ITO Rentaro

  (財)東京顕微鏡院 食品環境保健センター

Bibliographic Information

Other Title

• わが国病院給食の微生物学的品質管理の課題

Journal

• 病院設備

  病院設備 39 (3), 263-277, 1997-05-20

Keywords

• 病院給食
• 院外調理
• 食品衛生管理
• 微生物基準
• HACCP

Details

• CRID: 1571980075307609728
• NII Article ID: 10018951562
• NII Book ID: AN0020925X
• ISSN: 0007764X
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/1997193391
• Text Lang: ja
• Data Source:
  • CiNii Articles