XYZ系活性酸素消去発光法による肉加工品評価

• 生島 哲

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 芦田 研

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 吉川 隆一

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 門田 憲二

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 二階堂 勲

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 大久保 一良

  東北大学大学院農学研究科

• 吉城 由美子

  東北大学大学院農学研究科

収録刊行物

• 食肉の科学

  食肉の科学 42 (1), 105-, 2001-06-30

詳細情報

• CRID: 1573950400216970496
• NII論文ID: 10019600735
• NII書誌ID: AN10532852
• ISSN: 09167366
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • CiNii Articles