食肉の結合組織と熟成に伴うその変化

• 西邑 隆徳

書誌事項

タイトル別名

• ショクニク ノ ケツゴウ ソシキ ト ジュクセイ ニ トモナウ ソノ ヘンカ

抄録

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

収録刊行物

• 食肉の科学

  食肉の科学 41 (2), 127-134, 2000

  東京 : 日本食肉科学会

詳細情報

• CRID: 1521980706020546560
• NII論文ID: 10019600784
• NII書誌ID: AN10532852
• ISSN: 09167366
• NDL書誌ID: 5603444
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5603444
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles