清酒の官能評価にかかわるにおい・かおりについて

• 宇都宮 仁

書誌事項

タイトル別名

• セイシュ ノ カンノウ ヒョウカ ニ カカワル ニオイ カオリ ニ ツイテ
• Smell and perfume related to the sensory evaluation of sake
• 特集 食の官能評価と感性
• トクシュウ ショク ノ カンノウ ヒョウカ ト カンセイ

収録刊行物

• におい・かおり環境学会誌 / におい・かおり環境協会 編

  におい・かおり環境学会誌 / におい・かおり環境協会 編 38 (5), 352-360, 2007-09

  東京 : 臭気対策研究協会

キーワード

• 清酒
• フレーバ
• 官能評価
• 用語
• sake
• flavor
• sensory evaluation
• terminology

詳細情報

• CRID: 1520290882910459648
• NII論文ID: 10019852612
• NII書誌ID: AA11827805
• ISSN: 13482904
• NDL書誌ID: 8956848
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/8956848
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8956848
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZN5(科学技術--建設工学・建設業--都市工学・衛生工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles