凍結食品内氷結晶観察のための凍結置換法

• 鈴木 徹

Bibliographic Information

Other Title

• トウケツ ショクヒンナイ ヒョウケッショウ カンサツ ノ タメノ トウケツ チカンホウ
• Freeze substitution method for observation of ice crystal morphology in frozen food
• 特集 生体内や氷晶を観察する技術
• トクシュウ セイタイナイ ヤ ヒョウショウ オ カンサツスル ギジュツ

Journal

• 冷凍 = Refrigeration

  冷凍 = Refrigeration 83 (965), 143-148, 2008-03

  東京 : 日本冷凍空調学会

Keywords

• 氷結晶
• 凍結置換法
• 凍結食品
• 顕微鏡
• 組織
• Ice crystal
• Freeze substitution
• Frozen food
• Microscope
• Tissue

Details

• CRID: 1520853833556265728
• NII Article ID: 10021169140
• NII Book ID: AN00254367
• ISSN: 00343714
• NDL BIB ID: 9426705
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/9426705
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9426705
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles