アルコールの多い醤油の造り方(1)アルコールの多い醤油のメリット

• 中台 忠信

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Journal

• 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]

  日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 103 (3), 172-180, 2008-03

  東京 : 日本醸造協会

Details

• CRID: 1520290882014194688
• NII Article ID: 10021179309
• NII Book ID: AN10034389
• ISSN: 09147314
• NDL BIB ID: 9422505
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9422505
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles