アルコールの多い醤油の造り方(1)アルコールの多い醤油のメリット

• 中台 忠信

書誌事項

タイトル別名

• アルコール ノ オオイ ショウユ ノ ツクリカタ 1 アルコール ノ オオイ ショウユ ノ メリット
• How to brew alcohol-rich soy sauce (1) merit of alcohol-rich soy sauce

収録刊行物

• 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]

  日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 103 (3), 172-180, 2008-03

  東京 : 日本醸造協会

詳細情報

• CRID: 1520290882014194688
• NII論文ID: 10021179309
• NII書誌ID: AN10034389
• ISSN: 09147314
• NDL書誌ID: 9422505
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9422505
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles